宮内 達也｜Miyauchi Tatsuya
高校卒業後に消防士と救急隊を計７年勤務。その傍、好きな料理も仕事にしたいと思い某フレンチレストランで無給で修行し料理の腕を磨く。

２３歳の時にローフードシェフの加藤氏と運命的な出会いから、サンフランシスコやハワイ仕込みのローフードを学び、好きな事×社会貢献＝ＶＥＧＡＮ料理人という発想でVEGAN料理の研究を始める。2017年7月に恵比寿でHEMP CAFE TOKYOをオープン。

2021年10月に初のレシピ本【CBD×VEGAN　RECIPE　BOOK】を出版。